普洱茶,源自云南大叶种晒青毛茶,其特定加工工艺赋予其独特品质。普洱熟茶与红茶的区别在于:1、分类
普洱茶归为再加工类,而红茶是基本类,下分多种,如小种红、碎片红等。
2、口感
普洱熟香醇厚,有陈香;红茶甘甜鲜爽,馥郁香气。
3、工艺
熟茶:摊凉杀青揉捻晒干发酵干燥筛拣配压饼。
红茶:萎凋揉捻发酵塑形烘干精制烘焙成品。
4、原料
熟茶:云南大叶种内产物;红 tea: 多地可采,大、小叶种皆有。
因此,两者虽各异无关联。普洱中的“绿色”之美:
滇工夫铁观音
产自临沧保山,以金丝般条索紧结闻名。一芽一叶选材讲究,汤色艳丽香高回甘。
金丝滇红
云南极品代表最高水准。外形金毫披露汤色明亮香韵长。
滇金针(机制)
传统基础上引入理条机械创制。选料讲究,一芽鲜叶或一芽一叶可用。汤色透亮麦芽糖味持久。
野生滇红(野生发酵)
以野生树所产制作的发酵型。在传统基础上研制而成。
外形乌黑光泽,无涩感持续芬芳耐泡度好连续冲泡10次以上依然芬芳。
普洱晒花(低度发酵)
太阳晒干保留活性。此类含阳光味道耐泡底鲜活不涩。