细赏汤色，选取3-5克的精选茶叶，将其置于壶中，用沸腾的水流来激活它们。待泡出的茶汤温暖而静谧时，我们将其倾入透明如水晶的杯中，以便更好地欣赏这份丰富多彩的色泽。理想中的汤色应为深红色的璀璨，如同太阳下山后的余晖，每一滴都散发出品质上的光芒。而时间的考验也在这里展现，三年内可能会显得有些浑浊，而十几年以上则愈发鲜明。这一切都反映了茶叶所承载的情感和历史。然而，如果茶汤泛起青绿或黄褐之色，那么它未能满足陈年的期待；如果它呈现出褐黑色的混沌，不透明且有沉淀，那么它已经堕落变质。

接着，我们要观察那被称作“叶底”的部分，也就是冲泡后留下的茶渣。在开启所有美好的感觉之前，让我们先看看这些小碎片是如何展现自己柔软与弹性的。理想中的叶底应该是肥嫩且具有生命力，有着健康般的颜色和均匀度。当它们柔软而不坚硬，颜色呈浅褐到暗红之间的一致性时，便可知这是高品质之物。但若叶底无情地失去弹性、杂乱无章、甚至开始发黑腐烂，或许就像泥土一般，它们已然失去了生长与展开的能力，这样的品质只能说是不尽人意。