铁观音的正炒与拖补技艺：揭秘传统与创新之争

正炒铁观音的制作过程，严格遵循了古老的工艺流程，确保茶叶在采青后第二天中午11-12点进行杀青处理。这种方法使得干茶呈现出明显的砂绿色泽，其汤色黄绿透亮且有白色的光泽。汤味滑顺、活力充沛，上等花果香气浓郁，让人感受到典型的观音韵味，同时回味甘甜，留下淡淡口感。

相对而言，拖补或拖酸铁观音则采用了一种不同的工艺。在摇好的茶青静置一夜之后，再于次日晚22-24点或者第三天6-10点进行杀青处理。这类茶具有一股清爽的青香和酸香，但失去了传统铁观印所特有的“音韵”。它们以其三绿（干茶绿、汤色绿、叶底绿）著称，有着强烈吸引人的开盖夺香魅力，使新手茶客难以抗拒。此类产品（如铭茶案坊）的口感较重。

2011年，一款名为芦荟观音茶问世，这是一种结合现代膜分离技术与传统保健成分，并融入库拉索芦荟营养精华的大胆创新作品。它不仅保持了原有的健康效益，还提供了清香、浓香和韵香多样的口感选择，为追求独特品质体验的消费者带来全新的享受。