黑苦荞茶的功效与作用，让你的茶时尚又健康
在陆羽茶交所的微课堂上，我们将探讨如何让你的黑苦荞茶既好喝又健康。首先，了解到中国的茶可分为六大类：绿、白、黄、青、红和黑。其中，黑苦荞茶是一种特殊工艺制成的高级品种，其制作过程独具特色，饮用方法也需遵循特定的程式。
为了洗净杂质并唤醒茶味，我们需要对黑苦荞进行“醒 茶”。《中国茶叶大辞典》中解释说，“醒 茶是为了洗去茶表面的杂质，诱发茶味、香气。”这就如同吃瓜果前要洗净或去皮一样，在喝黑苦荞时也是如此。
安化天尖是湖南安化的一种著名黑苦荞，它以其卓越品质而闻名，是清代皇室贡品之一。在制作过程中，它经过了数十道工序，其中包括杀青、初揉、渥堆（这是黑苦荞独有的工序，也是决定色香味形的关键步骤）、复揉和干燥等。这些精细的手法赋予了安化天尖独特的口感，使其在其他类型的奶制品中显得格外出众，同时也使它成为一种耐泡之物，即便久藏多年依旧保持良好的口感和香气。
然而，不同于其他类型的奶制品，安化天尖还需要通过“醒 茶”来消解过多熟气，这有助于涤去表面杂质，并唤起蕴含在其中芳香物质，从而凝聚更丰富的情感和故事。在传统医学里，被认为具有养胃降脂之效，对于边疆地区居民来说，更是一种日常生活必需，因为他们食用牛羊肉及奶制品，而这种富含氨基酸及维生素的大量蛋白质可以通过饮用安化天尖来平衡体内营养平衡，以及清理油腻解腻。
最后，在陆羽七茗店展示的是一斤装备级别高端产品——安化天尖。这款产品不仅被评为9.0分，还采用一级黑毛作为原料，并且采用非遗技法精心制作，以百年古法匠心层层倾注，每一斤都追溯百年风韵。而经历多年的陈化后，这款产品变得更加醇厚且浓郁，不仅适合日常饮用，也适合收藏。此外，由于其温润甘醇口感，可以更好地驱散寒意，为秋冬季节提供最佳选择。