泾阳茯茶，源自陕西咸阳泾阳的悠久历史，其传奇故事延续至今。它以其紧结的茶体、黑褐色的油润外观和金花茂盛的菌香闻名遐迩。每一口茶汤都透着橙红色，滋味醇厚而悠长，是高寒地带和高脂饮食地区居民理想的选择。
在中国西北地区，尤其是沙漠、戈壁、高原等荒凉地带居住的人群，如游牧民族，他们主食牛肉、羊肉和奶酪，在缺乏蔬菜水果的情况下，对茯茶有着特殊的情感。在这里，“无粮能耐三日，无 茯茶则痛”成为了一句流传千古的话语。这不仅反映了人们对茯茶依赖程度，也说明了它在当地生活中的重要作用。
泾阳县位于咸阳市中部，是关中平原的一部分，与三原、高陵县相邻。从泾阳城出发到西安城北客运站，只需44公里路程。据史料记载，茯砖最早出现于明朝洪武元年，它采用湖南安化黑毛茶为原料，以手工筑制方式制作而成，因加工地点之故称为“泾阳砖”。最初称作“湖 茶”，因伏天进行加工，又被称为“伏 茶”。随后，由于药效类似土茯苓，被昵称为“茯 茶”或“福砖”。
由于使用官引制造，并且需要缴纳税金，因此清代前期又被称作“官 茶”、“府 茶”。余下的砖由商人按照政府指令销售，这些商品也被命名为“附 茶”。直到清道光年间，当时将安化黑毛茶中的甘黄叶粗品包装成大包90公斤，用篦篓踩压制成砖。
为了制作这款独特的产品，还必须经过多个精细工序：包括原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥以及最后的成品包装。而与其他类型如黑、中两种不同的是，在压制程序上有一点特别之处，那就是要求松紧适度，便于微生物繁殖。此外，不同于直接烘干，而是先包好商标纸再送进烘房，这样可以促使发花，从而产生更多金花菌（冠突散囊菌），这些金花菌使得张家的产品更加珍贵。
这款功效卓越的产品所蕴含的一种特有的金花菌，使得每一块砖内布满星星点点密密麻麻**状的小星团，每一粒都是品质提升和健康益处的象征。在肉食占主导的地区，如西北牧民们，他们宁愿连续几天没有吃饭，但绝不放过一天没有喝这壮实强健之物。这表明了何塞·萨拉曼卡在他们生活中的不可或缺的地位及其独特价值——消化去腻降脂降血并保持生理平衡，为此它们赢得了不争的事实证明。