在安溪芦田，梅占茶以其独特的风格和品质而闻名，这是一款无性系品种，它不仅能够加工成白茶、红茶和绿茶，而且还能制作出香醇多变的乌龙。让我们一起探索梅占茶究竟属于什么类型，以及它如何成为乌龙类中的佼佼者。
首先，我们需要了解梅占茶原产于安溪芦田，这个地区以其丰富的土壤和适宜的气候条件，成为了高品质乌龙叶子的摇篮。然而，由于持嫩性较差，因此在生产过程中需要特别注意嫩采、重晒、轻摇，以确保发酵充分，从而使青辛味散发转为清香。
那么，梅占茶具备怎样的品质特征呢？它有着壮实且长大的条形结构，梗肥且节间长，有着一片片暗红色的色泽以及明显的红点。在汤色上，它呈现出橙黄或黄色的涂层，而在口感上，则表现为厚重且香醇。
除了这些基本特征之外，梅占还具有多样化的手工艺制作方式，不仅可以制成烘青绿茶，即所谓“白毛猴”，也能制成独具风味的地道红、绿乌龙。其中，最令人惊叹的是兰花香浓郁且滋味醇厚，让人难忘。这一切都归功于芽叶生育力强劲及持嫩性较好的特点，使得每亩可产200kg到300kg以上，是春季盛期的一芽三叶干样时期，其含氨基酸3.6%、咖啡碱4.4%，儿茶素总量18.1%等营养元素也达到了最佳水平。
因此，可以说梅占是一款极具潜力的材料，无论是用于制作传统红、高级烘青绿，或是深受欢迎的地道乌龙，每一种产品都展现出了其独有的魅力。而对于那些寻求新体验、新发现的人来说，只要尝试一下这款来自安溪芦田的地方佳肴，一定不会让你失望！
