在唐代以前,人们就利用得天独厚的自然条件,发展茶叶生产。婺源茶树大多生长在高山深谷中,饱受雾露的滋润,萌发的芽叶厚嫩柔软,含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分。
唐代陆羽所著《茶经》中,有歙州(当时婺源属歙州)茶“生婺源山谷”的记载。唐大中十年,朝廷膳夫杨华撰《膳夫经手录》中记载:“婺源方茶,不杂木叶”,自梁、宋、燕、并间,“人皆尚之”。
宋朝,婺源产制的茶叶已出类拔萃。《宋史食货》中对茶叶有毗陵之阳羡,绍兴之日铸,而婺源之谢源,则被誉为绝品。
明朝,由于受到朝廷赞赏,被列为贡品。至清乾隆间,由于精制外销获得了国际茶界的赞誉,并开始精制外销成为中国外贸出口的一项重要物资之一。
美国威廉·乌克斯在其著作《tea book》中,对婺源绿茶进行了高度评价称赞它不仅是路庄绿茶中的上品,而且是中国绿 茶品质中的最优者,其特征在于葉質柔軟細嫩而光滑水色澄清而滋润。
清代末年至民国初期,因洋商购去掺以洋 tea,以伪乱真,使华 tea 声誉不振,从而导致了婺源绿 Tea 生产逐渐衰落。但是在解放后,一度得到恢复和发展,在1976年达到最高产量达5万担。而到了1986年又超过历史上的最高产量,为8.7万担,是全国重要Tea 出口基地县之一。
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