在历史的长河中,武夷岩茶被分为了多种分类方式。首先是根据拟人手法来命名,如叶嘉和晚甘侯,这种方式赋予了茶叶以人的特质,使其更有生命力。接着是根据成品茶的形状来命名,比如唐代的团茶和宋代的龙团凤饼,这些名字不仅描绘出茶叶的外观,还反映出当时的人文风貌。
接下来,是根据茶泡煮后的表面状态等进行命名,如唐代的碾膏、蜡面,以及元代的石乳。这类别对品质标准提出了更高要求,让人们能够通过这些描述来评估一杯好的武夷岩茶。
明代则是以成品茶的形状进行命名,如粟粒、紫笋和灵芽,每一种都有其独特之处,反映了当时人民对自然美好事物的一种崇拜与欣赏。
此外,还有一种基于制作方法来命名,如武夷松萝,这样的分类方式强调了工艺技巧在形成产品质量中的重要性。
再者,有些分类依据采制时间先后,如雨前、明前、先春、次春和探春,每一个名称都承载着季节变换与自然循环的情感意义。
最后,不少分类还会考虑生长地域,比如清代划分出的正岩、中半岩、高洲、中山等,这些区域性名称体现了一种地理文化认同,也让人能从不同角度去理解这片土地上的宝贵资源——武夷岩茶。
近40年来的实践中,更倾向于使用具体的地标或植物名称作为命名基准,就像采自水仙树下的叶子被称作“水仙”,而来自肉桂树上的部分则被称作“肉桂”。这样的做法不仅增加了地方特色,也增强了产品个性化属性,使得每一款武夷岩茶都具有自己独特的声音与故事。
至于民国末期,当时已经出现过上千个不同的武夷岩茶产地,其中又可以大致归纳为八大类:第一类,以环境因素命名;第二类,以形态因素命名前;第三类,以颜色因素为基础;第四类以发芽早晚时间区分;第五类以香型进行区分;第六类则结合传说故事进行定位,而第七及第八各有所侧重。在这一过程中,我们可以看到,那些曾经用来描述 武夷岩 茶 的词汇,都是源远流长且充满情感色彩,它们共同构成了一个丰富多彩又深邃复杂的大师画卷。