一种流传至今的故事讲述了一个对观世音菩萨忠诚的信徒，每天早晨都会在菩萨面前奉上一壶清香扑鼻的茶水。一日，他在沏茶时，观音菩萨显灵指引他去山中寻找一株神奇的茶树。于是，这位信徒踏上了征途，经过艰难攀登，最终在岩石缝隙中发现了一棵闪耀着铁色光芒的独特茶树。他小心翼翼地将这株神秘植物带回家，并精心培育，使其繁衍生根。这就是铁本山茶始祖之所系。
至今，本山茶仍然是福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕地区的一大特色。品饮本山茶时，我们依旧遵循着古老而庄重的手续。在陶制小壶和白瓷杯具之间，先用热水烫热，然后放入与壶容量十分之一到三分之二相等量的高质量绿叶，再冲泡以沸腾水液，这时便能闻到那令人垂涎的大自然芬芳，即“未尝甘露味，而先闻圣妙香”。待过了约1-2分钟后，将泡好的茶汤倾注于小杯内，先嗅其香气，再细细品味，那是一种生活艺术上的享受，有人从远方来访，就会赠送功夫艺术般精湛的手工制作出的本山佳茗，以此表达对来客敬意。而品尝者们也因能领略到一碗珍贵无比、本土独特风味的本山佳茗而感到无比兴奋与快乐。