饮茶一分钟,解渴;饮茶一个小时,休闲;饮茶一辈子,长寿。喝茶是一件可以与人相伴一生的事情。有人喜欢其味道,有人为了养生,但具体茶分几种,有哪些保健功效,知道的人却不多。
说到茶,我们总会想到各种制作工艺带来的复杂风味,如杀青的绿茶鲜醇爽口、发酵的红茶甜润迷人、陈化数年的熟普入口醇厚绵滑……但你有没有好奇过,最接近茶叶本身的自然味道,是怎么样的呢?答案就藏在白茶里。
在中国六大名 teas 中,白 tea 是工序最简单的一种。水灵灵的 tea 叶摘下来,不经过复杂加工,只需日晒或阴干,让它自然萎凋并干燥,就成了白 Tea。这是因为没有过多的人为干预,所以呈现出的就是最接近天然的鲜甜口感。如果是日晒过的白 Tea,还会产生饱满的“阳光味”,光闻之就能让人心情大好。
而且,这里的黄酮类物质也是抗氧化力的高手,对于身体保养有非常重要作用。而且,它们还能够帮助抵抗自由基攻击,从而减缓衰老过程。
喝的是老 White Tea,更是健康
存放多年的 White Tea,其内部成分逐渐转化,香气成分逐渐挥发,从新 Tea 的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香,以及汤色的变化都变得更加丰富。滋味也变得更加醇和厚朴,而其中尤以甜度更为突出。在品尝这样的老 White Tea时,可以感受到甘甜在口腔中蔓延开来,使整个体验变得愉悦无比。
对于这些珍贵的材料来说,无论是适不适合喝,都需要两个前提条件:原料要好,工艺要精良,并且存储环境得当。不满足这两个条件,即使再久远,也不会显得更美好的样子。
这个珍贵过程从初期到晚期,每一步都是对时间与品质之间关系的一个探索。在这个过程中,你将领略到不同的风格,每一种都不一样。你可能会发现,在第三个阶段之后,这款 Old White Teas 已经开始迈入了另一个境界,其特性温和,以“润物细无声”的姿态展现在我们面前。此时,它已完全进入了稳定而缓慢转化期,是一种极佳选择,对于任何时候都能享受舒适生活的人来说都是理想之选。