冻顶乌龙茶的历史悠久，据《通史》记载，该地区自古以来就是产茶之地。旧志中提到，水沙连社的茶叶色泽如松罗，有助于驱散瘴气和暑热。至今，在五座城镇中，这种优质的乌龙茶仍然在市上流通，而以冻顶产出的尤为出名，尽管其产量并不多。

传说中，在清朝咸丰年间，即1855年，一位名叫林凤池的人从福建带回了36株武夷乌龙茶苗，并将它们种植在冻顶山等地。随着时间的推移，这些茶苗逐渐繁荣起来，最终形成了今天所见的冻顶茶园。

关于这一点，还有一则故事称，那一年林凤池不仅考上了举人，还带回了一些精良的青心乌龙茶苗，其中包括12株被种植在“麒麟潭”边缘的一片土地上的“冻顶山”。当时的地方农民们以瓮装形式出售这款高品质的乌龙茶，因此它也被称为“冻頂瓮裝烏龍奶”。

另一种说法是指世居鹿谷乡彰雅村“冻頂巷”的苏姓家族，其祖先在清朝康熙年间从中国迁移到这里，并且到了乾隆年间，他们已经开始在“冻頂山”上开垦并种植了大片土地用于生产这些美味无比的乌龙奶。

那么，为何这个地方会被称作“冰封之巅”呢？据说这是因为那里的环境极为特殊，即使是在冬季，也不会有严寒侵袭，而是经常会出现迷雾和多雨，使得山路崎岖难行。在那里工作的人们必须绷紧脚趾才能攀登而上，所以人们就这样把这个地方命名为了“冰封之巅”，而它生产的大自然赋予其独特香气与风味，使得它成为了人们口中的佳肴——即所谓的地道美食。