君山银针茶是一种黄茶，其药理作用主要由含有的黄嘌呤衍化物（咖啡因及茶碱）所产生。另外，它还含有大量鞣酸，这些成分使得君山银针具有收敛、抑菌及维生素P样作用。

一、对中枢神经系统的作用

咖啡因能够兴奋高级神经中枢，使人精神兴奋，思想活跃，并能消除疲劳。然而过量摄入会引起失眠、心悸、头痛等不适症状。此外，咖啡因可以加强大脑皮层的兴奋过程，其最有效剂量与个体差异较大。

二、对循环系统的作用

咖啡因和茶碱能够直接兴奋心脏，加宽冠状血管，对末梢血管也有直接扩张效果。但是，咖啡因也会影响血管运动中枢以及迷走神经中枢，因此其影响相对复杂。

三、对平滑肌和横纹肌的作用

茶碱能够松弛平滑肌，有助于治疗支气管哮喘等疾病。而咖啡因则能增强横纹肌的收缩能力。

四、利尿及其他作用

咖啡因尤其是茶碱能够抑制肾小管再吸收，从而具备利尿功能。这也是为什么活动性消化性溃疡患者不宜多饮用君山银针。同时，咖啡因还有促进胃分泌功能，但对于代谢也有刺激性的效果。

五、三次上浮现象解析：

君山银needle独特之处在于冲泡时芽尖朝上蒂头下垂悬浮水面，然后缓缓沉降竖立杯底，再次升起至水面，最终沉降至杯底，如刀枪林立或群笋破土般排列。这一现象被称为“三起三落”，但实际发生次数并不多，而且一个芽头落而复起三次更为罕见。这种现象在肥壮芽中的频繁程度超乎常规，是它品质上的一大特色之一，也是其质量优良的一个标志。