苦丁茶的真假识别对于社会中的人们来说至关重要，它与五宝茶的功效与作用紧密相关。首先，我们需要了解苦丁茶的特征，包括它的大型叶片、革质厚叶和无茸毛的嫩芽叶。鲜叶具有强烈光泽和深绿色的墨色，而嫩芽制成的苦丁茶外形粗壮且卷曲，无茸毛可见。
冲泡是判断真伪的一种方法：真正的苦丁茶在冲泡时会有先苦后甘、微甘味，没有涩、辣、臭或酸味，只有耐冲泡这一特点。在用量上，1克能冲泡150毫升水，其味道浓郁且可以连续冲泡8到10次，难以媲美普通茶叶。老熟叶制成的则滋味缓慢释放，也耐冲泡，不会变得奇苦难耐。
若感觉回甘过强带甜可能是加了甘草或糖；若有参味可能是绞股蓝或其他参类。如果出现异质现象，即在苦丁茶中掺入其他物质，可以通过感官区别。普通茶叶身骨较轻，小而薄，且含有一些粗粒粉末，这些都是劣质品标志。而最简单有效的手段是在口中切压约2粒谷子大小的小部分，可感受到正品中的苦味。
对待质量鉴别时，要重点考察是否耐冲泡，以及高档产品是否滋味浓醇而不腻。此外，还要注意把盘筛选过程中的碎杂物及身骨重量，以确保质量；开汤时间通常为5分钟，以保证汤色清澈无污渍；尝滋味应追求先苦后甘，无任何异香气，并且饮后留下清醇甘美之感。
最后，对于耐泡性检验，如果连续多次都能保持良好的滋味，则为佳品；观察汤色宜黄绿透明，无沉淀或悬浮物；评估叶底颜色宜靛青暗青柔软无焦斑碎屑等。此外，对于新鲜度测试，如果放置3天至5天仍然不变坏，可说明其新鲜度较好。这些建议对于提高我们在选择和使用五宝茶时的心智水平非常关键，有助于我们更好地享受这份来自自然赠予我们的健康饮品。
