苦丁茶的真假识别是一个需要注意的问题。首先，苦丁茶的叶片通常较普通茶叶大1.5到2倍，形状为椭圆形，厚度上乘于革质，无茸毛。新鲜的苦丁茶叶光泽明亮，颜色呈墨绿色。而嫩芽制成的苦丁茶外观粗壮且卷曲，不带茸毛。当我们进行冲泡时，可以通过味道来判断其真伪：真正的苦丁茶在口感上既有可接受程度的苦味，又伴随着微甘，这种滋味不会带有涩、辣、臭、酸或其他异味，并且它能耐受多次冲泡。在用150毫升水冲泡1克嫩叶制成的苦丁茶时，其浓郁程度远超常见茶叶，而且即使连续冲泡8至10次，它们仍然能保持强烈而不变。
相比之下，对于使用老熟叶子制作出的苦丁茶，它们同样以先前的痛快后跟随微甘著称，而它们释放出滋味的是缓慢且持久，不仅耐受多次冲泡，而且即便是增加了两至四倍数量也不至于变得难以忍受。这一特性使得真正的地里生长而非由其他树类添加剂制造出来。此外，如果发现回甘过强或者带有甜味，那么可能意味着已经加入了甘草或糖；如果出现参味，则很可能是绞股蓝或其他类型的参类植物。
在检查底部时，我们可以看到真正的地里生长出的苦丁茶会拥有紫褐色的底部，没有任何茸毛，同时具有大的厚实叶片和粗壮的大腿，全身覆盖着大量成熟老叶以及整洁无瑕的手指边缘。
对于那些混合了他物（异质）的事物来说，即便是在高质量的地里生长出的苦丁中，也容易被区分出来。普通的人造品则显得轻薄小巧，在底部可以看出细小薄弱的小片段和许多碎末渣。如果想快速有效地鉴定这些杂质，可以试着将一粒谷子的大小作为参考，将其放在嘴巴内，用门牙轻轻压迫。正品在地理位置上的体验应该是有一定的咖啡因辛辣感和后面的一丝淡淡甜美，而劣质产品则没有这份咖啡因感觉，只是一种奇怪刺鼻甚至恶心的情绪，与甘草不同的是它只含有甜美却没有那份咖啡因。
评估与评价一个高档级别的地里的保健饮品，如同对待普通香气一般，更重要的是是否能够耐住重复性的挑战。一杯好的地里的保健饮料应具备浓郁醇厚同时具备先前痛快后的微妙平顺口感，以及紧致清晰又干净整洁的手感。如果遇到了酸、奇怪辣、焦脏气息那么一定要重新检验，因为这样就表明这种地方已经不够好，也许甚至就是掺入了一些假冒伪劣产品的地方去产生那种风格。
最后，在测试耐泡性方面，一款优秀的地里生产型保健饮料应能够经历至少十几次以上反复加热（每一次都是五分钟）依然维持原有的特色风格；另一方面，如果它迅速失去了原本独特风格，那么就意味着该地点已经不足以支持这样的要求。但尽管如此，有些人还是喜欢简单直接但不够充沛——他们更倾向于少量频繁次数，每次都能享受到足够丰富满意的情境。不过总体来说，地里的保健饮料最终目的在于提供一种舒适安心并且让人感到健康幸福的情景，让我们的身体也从中获得某种形式上的愉悦享受。如果你还没尝试过，就尽早行动吧！