在岭头村落，每一年的四季更替，都伴随着特定的茶叶采摘时刻。青茶、乌龙茶的采摘，是村民们一年中最期待和最为繁忙的工作之一。以下是关于岭头单枞青茶采摘标准的故事。
清明前后，春意盎然，空气中弥漫着新鲜泥土与微茱萸的香味，这是春茶的时节。在这个时候，村子里的老者会带领年轻人一起踏上山路，他们寻找那些独立成树、枝干粗壮、叶色浓绿且略显嫩新的乌龙大叶。这便是他们要采摘的那份春茶——品质上的最佳选择，因为这是一种不需要经过长时间自然发酵和揉捻的手工制作过程，所以保持了更多原汁原味。
到了5月下旬至7月初，这个季节被称作夏天，但在岭头这里，更应该说这是夏茶的时候。阳光强烈，雨水充足，使得这些大叶子更加肥沃。夏天採下的乌龙大叶，在烹饪过程中能够产生独特而醇厚的大麥香气，以及口感中的细腻多层次，这也是许多人钟爱这种类型乌龙茶的地方。
秋风送爽，9月下旬开始，这就是秋天。但对于岭头的人来说，则是收获季节。在这个时候，他们会再次回到山林之中，不仅要收割已经成熟的大叶，还要特别注意那些即将变黄或已经有所改变色的单株树木，它们也许就隐藏着未来的美好。不过，不同于其他季节，一些专家认为秋天採下的乌龙虽然可能没有春末或盛夏时期那么丰富，但其深度却能展现出更高级别，而这一点正好符合一些追求深度复杂口感消费者的需求。
最后，在11月中旬，当冬雪覆盖了整个山脉，我们可以看到一场不同的舞台展开，那些原本沉睡在冬眠中的单枞树，又一次被唤醒了它们特殊的一面。这段时间里，可以进行最后一次年度采集，即冬 茶。大片白雪映照下的黑绿色的大叶，用来制备出的冬日乌龙，其独特之处不仅在于它通过低温发酵获得了更加柔滑的情感，也因为其纯净无暇，如同刚刚从冰窖里取出的古代冰酒一般，让人心潮澎湃。
每一种季节都有它独有的韵律，每一次采摘都是对传统与创新之间微妙平衡的一个探索。而对于那些精通烹饪艺术的人来说，无论是在哪一个时机，只要掌握正确的一芽二至三片叶作为标准，就能确保每一杯皆为佳品，为我们带去那份来自自然赋予的心灵安宁。