在中国茶叶的宝库中，奇兰茶以其独特的香气和外观而闻名。其中，竹叶奇兰以其高长的香气和带有线香味或兰花香著称，其条索细长，叶底呈长椭圆形。慢奇兰则拥有较结实的条索，小巧的圆形叶片，以及略显长远的香气，这种风味被描述为具有枣子的甜美。它起源于福建省安溪县西坪镇松岩村，那里栽培历史悠久，并且主要分布在安溪县以及福建南部乌龙茶产区，其中栽培面积相对较大。
白奇兰因其黄绿色的色泽和与官兰花类似的香气而受到赞赏，它提供一种醇厚、愉悦的滋味，同时拥有柔软薄弱但又不失亮丽黄绿色的叶底。而金面奇兰，则通过仿佛杏仁般迷人的风味来吸引消费者，其乌黑油润的一层覆盖着丰富多彩的地球之果——这也是它得名“金面”的原因之一。这款高品质的茶原产于福建省安溪县西坪镇尧阳，并且就像其他品种一样，在该地区以及整个福建南部乌龙茶产区都有广泛栽培，而这一地区是乌龙茶最为繁荣的地方之一。
除了上述几种，还有许多其他类型，如青心奇兰、黄奇兰、早春初开的小小甘露——早春乱飞（即早春佳期）等。此外，还有一些小型枝头上的精致、小巧但却无比珍贵的小叶子——它们都是用来制作精致优雅乌龙茶所必需的一部分。这一切都始于一个地方：安溪县，那个充满神秘与魅力的古老土地，是这些特殊品质所散发出的传统烹饪艺术与文化深处的情感表达。
