黄金桂茶易变质，需谨慎存储。其变质因素包括温度、湿度和异味等。在贮藏时应注意以下几点：
一、避免浑厚空气
要防止周围空气中的氧份刺激茶叶，使微生物繁殖加速，影响品质。同时，应确保环境无异味，以免影响茶香。
二、控制恒温
黄金桂的存放温度不可过高或过低，最好与室内环境保持一致，长期维持在20至30摄氏度之间。高温会促进发酵并导致酸化，而春夏秋季由于天气较为潮湿，这三个季节的变化速度会更快，因此需要特别留意。此外，要避免直接阳光照射，将其放在阴凉处。
三、适宜湿度
好的黄金桂建议采用“干仓”方式存放，即在干燥但不极端干燥的环境中保存。这有助于缓慢陈化，但如果太干，则可能导致陈化速度减慢。在较为干燥的空间，可以靠近茶叶放置一些水杯以增加一定湿度。但是，不应让环境过于潮湿，因为这可能引起霉变使得茶叶无法饮用。因此，应人工控制年均湿度不超过75%，尤其是在海洋性气候区，如沿海地区，在梅雨季节时还需注意开窗通风以排除多余水分。
