黄金桂茶易变质，需谨慎存储。其变质因素包括温度、湿度和异味等。在贮藏时应注意以下几点：
一、环境的清新
避免在有异味的环境中存放黄金桂，因为这会影响茶叶的风味。保持周围空气清新，减少氧气与茶叶接触，以防微生物繁殖加速茶叶变化。
二、适宜的温度
黄金桂应置于室内正常温度范围内，即摄氏20—30度之间。高温可促进发酵变酸，而低温则可能导致陈化速度缓慢。此外，无论季节，均应避免直接阳光照射，最好放在阴凉处。
三、适中的湿度
良好的黄金桂要求“干仓”贮存，即在干燥环境中保存。这意味着不宜过于潮湿，但也不要过于干燥。一小杯水放在旁边可以增加空气湿度，让茶叶陈化得更为平稳。但是，不要让湿度超过75%，尤其是在沿海地区或梅雨季节，这时候需要及时通风以排出多余的水分。
