茶的妙用与禁忌
茶叶之于健康，功效多端。首先，它能有效预防蛀牙。研究显示，饮用或使用茶汤漱口、刷牙能够除去口臭，并防止龋齿。此外，北京市口腔医院医学博士周大成早在70年代就开始研究茶叶对龋齿预防的效果，他发现饮用含有氟的茶水可以为牙齿形成一种难以溶解于酸性的“氖磷灰石”，从而提高了牙齿的抗酸能力。
此外，利用茶来保护牙齿是一种有效的保健方法，因此建议儿童定期用含有氟离子的茶汤漱口和刷牙，以及适量饮用低档次的绿色 茶，以确保足够摄入氟。
不仅如此，长期喝下三碗沱茶的人们还被发现血脂下降13%，胆固醇也得到了减少，对高血压患者进行临床试验后，有30%的人体重量后的血压出现显著下降。而对于冠心病患者来说，一些研究表明常喝者患病率远低于偶尔或不喝者的比例，从而证明了喝下的益处。
此外，还有一项调查揭示了绿茶对肠道疾病治疗方面的一大优势。古代医圣张仲景便指出：“浓煮一杯新鲜绿叶子，用来治愈腹泻。”现代科学证实，这是因为绿色的多酚类物质具有凝固蛋白质并杀死细菌的特性，使其成为治疗痢疾、肠炎等肠道疾病的手段之一。
然而，不同人群也有不同的需要注意事项。在情绪易激、睡眠不足或身体弱势者中，最好晚上尽量少饮或不饮；同时，不要将晚上的泡制时间过久，以免影响消化；更不要空腹大量饮酒，因为这会引起心悸、头痛等症状，如所谓“过度刺激”现象。