2018年2月6日，研究人员警告说，每天饮用热茶、频繁饮酒和吸烟的中国人食道癌风险较高。北京大学健康科学中心的余灿清博士领导的一项长达9年的研究表明，这三种行为之间存在关联。

该研究发现，与那些每周喝茶少于一次且少喝酒的人相比，每天喝热茶并且每天摄入超过15克酒精的人食道癌风险增加5倍。同时，与偶尔不吸烟者相比，经常抽烟的人食道癌风险翻倍。

“我们的结果显示，高温泡茶、过量饮酒和吸烟组合相关的食管癌风险显著增加，”玉及其同事写道。“他们认为，从热茶中退缩可能对预防食管癌有益，对那些过度饮酒或吸烟的人来说。”

尽管这项研究表明每天喝茶的人没有食道癌的几率更高（不论是否烫伤），但研究作者强调，“慢性热挫伤可能会引发粘膜细胞变异或正常细胞改变。”他们指出，先前的研究表明，粘膜保护层损坏会增加其他因素如过量饮酒和吸烟带来的风险。

需要更多直接测量茶温度的前瞻性研究来进一步探讨这一问题。在随附社论中，其作者同意需要进行更多的调查。此外，他们提醒，即使这项研究通过严格设计和详细分析得出了结论，但由于其观察性的特点，它可能仍然反映了其他因素与机会混淆的情况。

因此，不必担心由此而产生的问题，因为咖啡是世界上最受欢迎的一种饮料，并似乎不会导致健康问题。至今为止，没有证据表明低于149 F 的热液体对健康有害，而在美国，“典型”的咖啡消耗温度约为140 F。这项关于中国超过450,000人的长期跟踪调查得到了我国自然科学基金、我国重点研发计划、Kadoorie慈善基金会以及惠康基金会（英国）的支持。