祁门红茶：香高味醇的美人茶
祁门红茶，作为中国十大名茶之一，以其独特的槠叶种、黄山地区的国家级茶树良种而闻名。它以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰骋于世。清饮之时，更能领略到这款红茶独有的特殊香气，而加奶后，乳色粉红，香味依旧不减。
祁门红茶的制作工序精湛，从槠叶群体中的鲜叶为原料，再经过分萎凋、揉捻、“发酵”和烘干等多道工序，最终初制成的红毛茶经过精心再加工，或用于销售，或出口。这一过程中，每一步都需要极致细致，以确保品质。
在赏析祁门红茶时，可以从条形紧细匀秀、中有锋苗毕露，不仅颜色乌润毫色金黄，而且入口醇和，有着一种特殊类似玫瑰花般清新持久甜香。这种“祁门香”，是让人难忘的一大特色。
要辨识好坏，并非易事，但主要可以从外形、色泽、香气、三汤及滋味及叶底五个方面来评定。一杯好的祁门红茶，它们的条索紧细且匀齐，其色的乌润与光泽也是一明显标志。而若是反之，则质量必然次下。
至于泡法，简单泡法即将水烧沸，将大约占壶容量十分之五的绿毛虫放入景瓷装饰过后的小杯中冲入沸水，然后隔45秒倒入小杯内先闻其香再品尝，一口生香回味甘美。此外，还有更复杂一些的手法，如紫砂或白瓷壶泡法，这些方法都能够展现出这款高贵品质佳肴所蕴含的情感与智慧。
自公元1875年问世以来，风靡全球，被誉为世界三大高芳华之首，与印度的大吉岭和斯里兰卡的小瓜并驾齐驱。在英国宫廷中，它被视作“女王”的专属，是皇室至爱。每一次冲泡，都如同一位镶嵌着金边女王走向你，让你沉浸在丰富的人生故事中——一杯普洱，一段旅程；一瞬间，一段记忆。
