祁门红茶，中国十大名茶之一，以其独特的香高、味醇、形美、色艳著称于世。它以槠叶种为主要原料，通过精心的加工工序，如分萎凋、揉捻、“发酵”和烘干等步骤，初制成的红毛茶经过细致的精制后再出售或出口。
祁门红茶外观上条形紧细匀秀且锋苗毕露，其色泽乌润毫色金黄，入口醇和味中有香带甜而回味隽厚。这种特殊的类似玫瑰花清新持久的甜香被称为“祁门香”。
鉴别好坏需要从多个方面来评定：首先外观要紧致匀齐；其次颜色应乌润富光泽；接着是香气馥郁纯正，无青草气或低闷之感；汤色宜艳丽边缘呈现金黄圈；最后滋味应醇厚无苦涩或粗淡之嫌，并且叶底明亮。
简易泡法包括在景瓷壶中放置少量茶叶，然后冲入沸水后隔45秒倒杯，可以享受到生香与甘美之间的完美平衡。而工夫泡法则更需细心调控，一般选用紫砂或白瓷器皿，水温保持在90—95℃，冲泡时间2—3分钟，再循环倒茶至均匀浓度。
祁门红茶自清光绪元年问世以来，便风靡全球，被誉为世界三大高香红茶之一，与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名。此外，它还被公认为英国女王及王室最爱之物，即“红酒皇后”，因冲泡后的黄金圈如同镶着金边的一位女王。在品一杯这样的佳茗时，我们仿佛能领略人生的丰富与深邃。
