- 1、中茶什么茶最好？
- 2、什么是普洱茶铁饼
- 3、为什么普洱茶分泡饼与铁饼？
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中茶什么茶最好？ (一)
最佳答案中国是茶的故乡，茶叶品类有六个大类，好几百个小品种。对于爱喝茶的茶客来说，基本上也都喝过很多个品种，各种茶类可能都有一些涉猎。
喝茶的人、爱茶的人都避免不了去谈论十大名茶。其实根本不存在官方的十大名茶，我们今天所说的十大名茶是各种报刊、展会、文献中的一些评比和计算，都不算官方，而且版本非常繁多。除了西湖龙井、祁门红茶、碧螺春这些历史很悠久的品类几乎出现在了所有版本的十大名茶列表中以核此外，其他很多小品类的茶答氏烂，在不同版本的十大名茶列表中是不一样的。
名茶的评比通常具有功利性，也具有营销商业属性，不能特别较真。今天我也跟大家简单聊聊十大名茶，但是因为版本繁多，我就以百度百科搜索出来的，大家最为普遍接受的十大名茶列表来聊聊各种茶的一些特点，以及相应的一清漏些不错的产品推荐。
什么是普洱茶铁饼 (二)
最佳答案下面我为大家推荐了，欢迎大家参阅。
普洱茶的形状根据历史、人为需求、贸易需要等因素进行改良。到现在常见的普洱茶形状包括：饼状、砖状、沱状、心形状等。其中饼状茶品因蒸压成饼时所用器具不同，所制成的茶品在外形上有较大差异。
以金属制成的压制模具，压制成的茶品坚硬如铁，称之为铁饼;用石模为压制模具，压制成的茶品松紧度适中，称为泡饼，二者有很大的不同。
铁饼：将晒青毛茶，直接置入金属甑子中，然后用蒸汽蒸软，再将金属模具压入甑子中，待毛茶紧结后倒出，干燥后，进行包装即可。这样的茶品，饼面紧实，另一面有一颗颗的凸起俗称气钉，在进行蒸压时，甑子下面有孔，利于蒸汽充分蒸软茶品，没有饼窝。
泡饼普通圆饼：将晒青毛茶装入布袋，然后揉，再用石模压，压完后拆布袋，干燥，包装即可。泡饼，饼面松紧适度、光滑，另一面有饼窝，如南茗佳人出品的2015年《踏雪》熟茶，以石模压制，饼面松紧适度，中间有饼窝，在撬茶时将茶针沿着饼窝均匀用力，环绕一周此数就能够很快将茶饼撬好。
1、铁饼茶产生的背景
在20世纪50年代，受到制造业创新的影响，应国家号召，茶厂开始进信扒蚂行制茶技术改良。同时作为当时云南省国家最大的茶叶公司--中茶公司，为扩大苏联和新主义国家这条茶品销路，给下关茶厂下发了一笔经费，用以扩宽销路。下关茶厂设计出一套全金属的压茶模具，改良了传统石模、布袋压茶法，提升产茶效率，较大程度的解放了劳动力。
为实验这套新式压茶器具，特地从勐海茶厂调来一批茶菁，压制成第一批圆茶铁饼：包装纸为绵纸，上写“中茶牌圆茶”，“圆”字为繁体。中间的“茶”字是绿色正楷字型。
据邓时海老师的《普洱茶》一书中所写，这批茶销售到 *** 、新疆以及出口到香港后，不久各地茶商有了很多反应如茶饼不易弄碎，故在这批圆茶铁饼后，下关茶厂暂停以新式铁模器具压制茶品的产茶技术。这批圆茶铁饼也成了下关茶厂首批铁饼状茶品。
在下关茶厂试制铁饼圆茶失败后，茶厂并未就此停止尝试。20世纪60年代初期，昆明茶厂在改革传统制茶技术的冲击下，也采用全金属压制模具，尝试压制了一批铁饼普洱茶。名为“云南七子饼茶”其中“云和饼”字为繁体。这批七子铁饼茶品，因在制作工艺干燥环节没有将茶品完全干透，很大一部分的茶品夹层中发生了霉变，虽在长期的储存过程中霉味已经消散，但品饮后，会很快发现茶味的异常。
2、铁饼的发展历程
随着紧压茶技术的革新和茶厂规模的扩大，1986年下关茶厂开始批量生产铁饼，并以唛号命名即T8653T是铁饼的代称，86年研制的配方，5级茶青制作，云南省下关茶厂出品。在1987、1988年普洱茶市场出现淡季，于是铁饼停产。后，茶厂库存减少，又开始恢复生产。
1994年，下关茶厂改制为云南下关沱茶股份有限公司;2000年，云南下关沱茶股份有限公滑埋司改制为云南下关沱茶集团股份有限公司。铁饼的制作工艺不断改良，在2000年，生产带有气钉的平板“下关铁饼”。2005年，按照茶叶的等级拼配，生产各种各样的“下关铁饼”。
3、铁饼的独特
铁饼在干仓恰当储存下，饼内茶叶无法接触到空气中的大量水分，其转化十分缓慢，大致是以石模压制的茶饼的两倍时间。缓慢的陈化使得铁饼的口感、韵味出现一种独特之感。
铁饼因用金属压模压制成，饼身非常坚硬，拿到茶饼后要是想马上撬茶冲泡，十分难撬成块状，常常撬成碎片;有的甚至撬不开。这就给想要及时冲泡茶品品尝的茶友造成了困扰。
铁饼压制紧实陈化较慢，很多茶商为加快其陈化，进行溼仓储存，这样的铁饼容易发生不同程度的霉变，品饮价值大大降低。
4、如何鉴别普洱铁饼的仓储
色泽：干仓无霉变的铁饼，饼面金黄，色泽油润有光泽;溼仓霉变后的铁饼，饼面深色暗沉，无油润光泽。
茶饼外形：干仓无霉变的铁饼，边缘薄，有茶条剥落，饼面呈现凹凸不平，茶品撬开，夹层中的茶条索清晰没有霉变痕迹;溼仓霉变后的铁饼，边缘厚且整齐，饼面平整，茶品撬开，夹层中的茶条索有明显墨绿霉斑。
冲泡后：干仓无霉变的茶品，茶汤通透明澈，茶汤甜香软滑，饱满厚重，层次丰富，茶气足，饮后身体舒畅;溼仓霉变后的茶品，茶汤暗沉不通透，茶汤有如针刺般的不适感，饱满度较差，汤中有一股宛如泥土的气味。
铁饼是普洱茶制作过程中独特的存在，代表着一个茶厂和一款茶品的历史演变，也代表着生产技术的进步。铁饼在岁月的长河中慢慢蜕变，经过良好的干仓储存，等待，是它最耀眼的价值。
为什么普洱茶分泡饼与铁饼？ (三)
最佳答案因为他们的加工方式不同，压制过程的不同，造成茶叶松紧度不同。铁饼是颗粒底，泡饼是窝底。铁饼没饼窝，泡饼有窝。铁、泡、沱三种用料是一样的。一般认为泡饼好,因为他比较外形较松，茶叶发酵全面些山纳，品质也较好。至于储存要求和冲泡方面都，要干仓，并注意防潮防异味，冲泡的水温要100度，因为普洱茶的茶叶比较粗，水不开是泡不出味的。 中茶牌下关九十年代泡饼 经过近20年的陈化，茶饼已经转为褐红。饮之口感陈香十足，回甘生津强，生茶气息高扬，，下关烟味已全部退去，汤色琥珀酒红，透亮，汤色挂杯度显，泛油光！绝品老茶，茶油你懂的！ 打开包装纸，闻茶饼表面陈香气息十足，早期饼形压制还不够完善，饼形不是很周正，经过近20年的陈化，闷唯稿茶饼已经转为褐红。饮之口感陈香十足，回甘生津强，生茶气息高扬，，下关烟味已全部退去，汤色琥珀酒红，透亮，汤色挂杯度显，泛油光！绝品老茶，经常逛茶市的朋友你懂的！ 泡饼和铁饼的区别
泡饼：常规的七子饼，正常方法压制，饼型较松，易撬开。 铁饼：特殊方法压制的七子饼，饼型扁平，压的蚂孝非常紧实，不易撬，可以很好的保持香气。 下关的铁饼和泡饼主要有什么不同呢？同样的茶品, 如下关的易武或冰岛, 该买铁饼还是泡饼比较好呢 顾名思意！铁饼：就是压得很紧的饼茶，就像铁块一样很硬。但是撬茶时就非常费劲了~~
背面有下关茶厂系列铁饼的常规“钉印”；泡饼：就是普通紧压饼，容易撬！饼表面微突。铁饼就比较平，因为要压得紧一些。 我一般不买下关的饼,因为原料的差异下关的生茶产品在陈化上不如勐海，口感略显生硬而薄；而熟茶下关茶则一贯带有微酸，喔堆味重的特征；我只买下关沱茶的生茶。再请问下，也就是说综合来讲，大益生茶原料的等级和品质都优于下关是吗？ 这是肯定的,勐海原来一直供应毛茶原料，转制以后就很难讲清楚了，但是六大茶山都在版纳;50年代的茶科所也建在勐海，现在的一些优良品种在云南大量推广都是茶科所云抗10号\14号\43的子孙；因为工艺差别下关的茶我感觉怎么都超不过勐海，但是沱茶制作下关却是老祖宗他本身就是沱茶公司，即便是同一批毛茶原料下关勐海就是采用相同工艺都不可能做到一样，同一批次毛料做二批次的茶口感也不一样，因为普洱他无时不在变化,这就是普洱购买当中一直遵循的先开汤原则这样才能保证买到适合于你自己的普洱茶。
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