人们为何偏爱乌龙茶？它的诱人之处在于其独特的制作过程，介于绿茶和红茶之间。乌龙茶由部分发酵的叶子制成，这种程度的发酵赋予了它独有的风味和香气，同时也改变了其化学成分，尤其是儿茶素，这是一类抗氧化剂，对细胞有直接影响，有研究表明长期饮用乌龙茶可能促进健康。
人们选择乌龙茶的一个主要原因是它含有咖啡因，能够提高意识、精力，并且增强思维能力。这与咖啡因和相关化学物质如 茶碱 的含量有关。当咖啡因水平升高时，其效果也随之加强。
一些人还认为乌龙茶可以帮助预防或治疗肥胖症和糖尿病。一项研究指出，每天饮用六杯乌龙茶持续30天对2型糖尿病患者有助于降低血糖。此外，一些研究表明饮用乌龙 tea 可以帮助减轻体重。
有人选择烹煮乌龙 tea 是因为他们相信它能改善多种健康状况，如心脏病、高脂血症、骨质疏松症、皮炎、动脉粥样硬化、高血压以及牙齿问题。然而，在这些领域进行的研究结果并不一致，没有得到统一的结论。
有一些证据显示喝 tea 可以提供一定程度的心理衰退保护，而尽管近期的一项中国研究支持这种想法，但由于尚未达到定论，需要进一步深入探究。
科学家们一直对绿 tea 能够预防或治疗某些癌症具有浓厚兴趣，有关绿 tea 与降低动物患癌风险之间联系的一些令人鼓舞的发现已经被记录下来。例如，大量消费绿 tea（每天7杯）可显著降低前列腺癌发生率。而关于子宫内膜癌新发现则可能会被绿色而非红色的烹煮方式所掩盖，一些证据表明，每日两杯任何一种颜色的黑白灰色都能显著降低卵巢癌风险。
然而，过量或长期摄入咖啡因可能带来以下风险：心跳加速、心痛、大脑紧张震颤头痛肚泻恶心呕吐腹泻，还有对焦虑者、出血性疾病患者以及易感染者等特殊人群构成更大威胁。此外，由于喝下了太多咖啡因，还存在早产和胎儿体重过小等潜在危险，对孕妇来说每日不超过三杯才安全。如果同时服用稀释血液药物或者使用减慢凝固速度的人士应避免食用此类产品。此外，与其他刺激剂共享也不宜，因为这将增加严重的心脏问题可能性。
