乌龙茶是由绿茶和红茶的叶子制成，它们来自同一植物。不同之处在于，绿茶未经发酵，而红茶则经过充分发酵。乌龙茶则是一种部分发酵的叶子。这种不同的处理方式会赋予乌龙茶独特的色彩和香气，并改变其化学成分，其中儿茶素类化合物的变化尤为显著，这些化合物具有抗氧化剂的特性，有助于抵御自由基。
人们选择喝乌龙茶，主要因为它含有咖啡因，这种生物活性物质可以提高人的注意力、精力和思维能力。当咖啡因水平升高时，这些效果也随之增强。此外，一些人认为喝乌龙茶能帮助预防或治疗肥胖症和糖尿病。一项研究表明，每天饮用六杯乌龙茶30天，对患有2型糖尿病的人来说可能会降低血糖水平。
此外，还有一些人认为乌龙 tea 可以改善心脏病、高脂血症、骨质疏松症、皮炎、动脉粥样硬化、高血压以及牙齿龋坏等状况，但关于这些领域进行的研究结果并不一致，没有得到确切结论。
一些研究还指出，长期饮用绿 tea 或者其他类型 tea 有助于保护对衰老状态提供一定程度保护。但是这方面目前仍然需要进一步深入探究。
至于癌症预防，已有一些证据显示大量饮用绿 tea 可以降低某些癌症风险，比如前列腺癌。而女性每日摄入两杯任何类型（包括黑色）tea 的女性发现降低卵巢癌风险。
然而，不同年龄层次的人群以及特殊情况下，如焦虑患者、中风患者或孕妇等个体可能面临着过量咖啡因摄取带来的潜在健康风险。如果与其他兴奋剂一起使用，也可能引起严重的心脏问题。此外，与服用稀释血液药物或补充铁元素有关的情况下，应避免同时使用这两种产品，因为它们相互作用可能导致不良反应。在服用任何补充品之前，最好先咨询医生。