我了解到湖北老青茶的主要产地在鄂南的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。这个黑茶以其独特的功效而受到人们的喜爱，分为几种不同的鲜叶采割标准，其中一级茶（酒面茶）以白梗为主，二级茶（二面茶）以红梗为主，而三级茶（里茶）则是当年生红梗，不带麻梗。
湖北老青茶制造工艺中，面部较精细，内层较粗糙。传统的手工制法包括对面的三炒、三揉、一筛、二晒，对里的一炒、一揉、一晒。但现在多数使用机械制造方法来简化这些过程。
面部和里的制造工序各不相同。杀青通常使用84型双锅杀青机进行，每锅投入8-10公斤叶子。在加盖闷炒6-8分钟后，当青气消失并释放出香味时，就可以取出。这一步骤要求均匀且完全杀透，以避免烤焦，从而影响品质。如果没有达到这一点，则可能导致叶子变得像丝瓜瓣或脱皮，这同样会影响品质。
为了确保质量，我们需要注意不要让叶子过于干燥，也不能让它们变成“鸭脚板”。如果新鲜叶子的质量不好，可以适量加入水再次进行杀青。一旦杀青完成，要迅速处理，以防止烟焦味产生。（来源网络，如有侵权请联系删除）
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