安溪不仅是世界闻名的铁观音茶叶发源地，也是黄金桂茶叶的起源之所，同时还是福建省乌龙茶出口的重要基地。这里有着悠久的产茶历史和独特的地理环境，孕育出了优质的茶叶，使其在国内外享有盛誉。据记载，安溪的产茶活动可以追溯到唐朝末年，而明清时期成为主要产区，至今已有超过千年的历史。在《安溪县志》中，它被赞誉为“龙凤名区”、“闽南茶都”。此外，安溪还因其高品质无公害农产品而获得多项荣誉，如“中国乌龙茶（名茶）之乡”、“全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”以及“全国园艺产品（tea leaf）出口示范区”。
其中，最著名的是安溪铁观音，这种珍贵的乌龙茶主要生长于剑斗镇、感德镇及西坪祥华等海拔较高地区，其壮丽景色和优美自然环境，是铁观印最终成就它出众品质的地方。2010年，铁观音首次亮相世博会，并迅速成为世博会上最受欢迎的一款特色食品，为这个品牌赢得了国际市场上的认可与尊重。
自古以来，“好山好水才能出好酒”，同样也适用于制作精美、高质量的饮用佳肴——如这片土地上的天然生态环境所造就出的iron goddess of mercy tea leaves。这使得这块地方被称作“山中的宝藏”，而这些宝藏正是那些从这里采摘并经过严格挑选与加工后成果出来的人们心中的瑰宝。
