铁观音，乌龙茶中的巅峰之作，其品质特征体现在其肥壮圆结的茶条上，它们沉重而匀整，如同蜻蜓头、螺旋体或青蛙腿一般。冲泡后，金黄色的汤水如琥珀般浓艳，有着天然的兰花香气和醇厚甘甜的味道，这种回甘悠久的口感常被称为“音韵”。外观上，条索肥大而圆满，以蜻蜓头状著称，其枝心坚固，枝头皮部整齐，而叶色则是乌黑油润且砂绿鲜明。内在质量方面，它散发出浓郁持久的香气，并带有清新兰花、生花生仁或椰子的各种香味；茶汤呈金黄色，与滋味相得益彰，即便略带蜜甜也能保持鲜爽回甘。此外，叶底呈圆形梗皮红亮且叶柄宽厚（棕叶蒂），而叶片肥厚光滑又柔亮，被誉为“绸缎面”。从视觉角度来看，上乘铁观音呈现卷曲壮结沉重的情形，以青蒂绿腹蜻蜒头状著称，同时砂绿显著、红点明显并伴随白霜点缀。听闻其声音，当少量高品质安溪铁观音放入茶壶，便可听到清脆悦耳的声音，而非哑声。这一特性使人能够通过声音区分出精品与平庸。而在察颜识色的过程中，汤色应呈金黄色且清澈透明，即便展开后的叶底肥厚明亮具备绸面光泽，也比暗红色的更胜一筹。在嗅觉层次上，一杯高品质安溪铁观音释放出的独特香气犹如芬芳扑鼻，使人心醉神怡，是真正令人难忘的一刻。
