铁观音，作为一款乌龙茶，其干茶呈翠绿色泽，散发出天然的兰花香气。它不仅是一种独特的青茶，也是福建泉州市西坪镇的地方特色之作。铁观音可分为清香型、浓香型和陈香型三大类，每一种都有其独特的风味。
要正确地品尝这款精致的乌龙茶，可以遵循以下步骤：
首先，你需要准备一个白瓷盖碗，这是因为白瓷能够保持水温，使得烫洗过程更为均匀。将热水倒入碗中，并仔细烫洗一遍，然后把水倒掉，再次用沸水浇淋盖碗外壁，确保整个茶具受热均匀。这一步骤对于后续泡制至关重要。
接下来，将3-5克（根据人数增加投放量）干燥的铁观音放入已经准备好的盖碗中。然后，用90-100摄氏度左右的热水轻轻浸润10秒钟，让茶叶微微湿润，但不要让它完全泡开。这一步叫做“洗”，目的是唤醒铁观音内在质感。
最后，是真正的泡制过程。在快速将之前所用的洗涤水倒掉之后，用悬壶高冲方式向盖碗边缘定点冲入沸腾中的热水，让铁观音在流动着的滚滚波涛中充分翻腾并释放出香气。接着，迅速覆上盖子，让其闷泡20-30秒钟。当汤色变成浅黄时，即可享用这份由你手工打造出的美妙时刻。
