凤凰水仙的品级，以其选材和工艺精湛著称，分为三个等级：凤凰单丛、浪菜以及水仙。其中，单丛级是由经过精心选育的优质茶树制成，是最顶尖的产品；而浪菜级则次之，再次的是水仙级。
凤凰单丛以其外观吸引人，它们形态各异，却又均呈翠绿色泽，有着浓郁的香气和甘甜的味道。每一支茶条都挺拔而肥大，颜色深邃如同鳝鱼皮一般油润且有光泽。泡出的一碗橙黄色的茶汤清澈透亮，在碗壁上显现出金边环绕，让人赏心悦目。而叶底肥厚柔软，每片边缘都带有一抹朱红，而叶腹则散发着耀眼的黄色光芒。
这种高品质的茶不仅味道醇香回甘，而且还能感受到自然中的花香，这种独特风味能够持续很长时间，即使泡多次也依旧保持原有的美好口感。这正是凤凰单丛所独具的一份魅力，也让它成为真正值得收藏与享用的高端茶品。
