铁观音,作为中国六大茶类中的一员,其特点是色泽翠绿,带有天然的兰花香。冲泡这款乌龙茶,不仅要选择合适的器具,还需要遵循一套精心设计的步骤。
首先,要准备一个容量恰到好处、略微大于100毫升的小碗,这个碗将是铁观音与你的第一次相遇的地方。在这个温暖而又干净的小空间里,将白瓷盖碗仔细烫洗,以确保它能在接下来的过程中承载着热情和期待。然后,把清洗后的水倒掉,再次用沸腾的水轻抚盖碗外壁,让它在瞬间变得温暖而且充满活力。这不仅让茶具得以均匀受热,更为后续的泡制打下了坚实的基础。
接着,你会向这个小世界中投入3至5克铁观音干茶,这个数量足够让你体验到这款乌龙茶独有的风味。如果你邀请更多朋友来共享这份美妙,可以适当增加投放量。在其面前,用90至100摄氏度之间温度的大热水轻轻地唤醒它,让它在这一秒钟内感受到春天般温暖,然后迅速地将水溢出,它们像是对未来充满期待的小船,在汹涌澎湃中的航行。
最后,在悬壶高空,将新鲜沸腾的热水如同瀑布一般倾注进去,与铁观音展开一场激烈而又优雅的情感交流。这时,你只需耐心地等待20至30秒,让它们共同沉浸在那无声但深刻的情谊之中。当茶汤变成浅黄色时,你就可以开始品味那些由每一次翻滚和沉淀所凝聚出来的心灵与香气了。