为什么买的10年陈皮口感苦涩齁嗓子？正常情况下，10年陈皮应具有一定的甘甜与微妙苦味，回甘后呈现醇香。然而，如果你的陈皮在入口即觉苦涩且让人感到喉咙不适，这可能是因为你购买到了工艺处理的假陈皮。这类假冒伪劣产品在生产过程中会使用多种方法，如硫磺熏制、普洱茶水浸泡或者其他化工药材和色素进行处理。这些添加剂往往伴随着刺激性的气味或独特的苦涩、涩味甚至其他复杂味道，使得处理后的陈皮也继承了这些特异性。
另一种可能是你的 陈皮已经发生变质。有时候，即使不是工艺加工过的，也会出现因发霉或变质导致的苦涩口感。这种情况下，需要考虑是否曾经发生过霉变。如果确实存在变质迹象，那么无论如何晒干都无法食用，因为内部已产生大量毒素。不仅如此，这种品质低下的陈皮不仅带来难以忍受的口感，还可能引起中毒反应，从轻微腹痛呕吐到严重威胁生命健康。
至于10年陈皮到底能否避免这类不愉快体验，其答案并非完全肯定。但是不同品种间差异显著，普通类型通常含糖量较低，因此更为显著地展现其苦味；而新会等高糖分型则相对更加淡雅。此外，由于原材料来源和成分不同，不同批次中的苦味物质含量也有所区别，但正常情况下，一般来说10年的老陳皮不会极端酷烈，只在初期略显辛辣后转入醇香之境。
如果你的10年老陳皮却频繁展现出强烈苦味，并伴随喉咙不适，这很有可能是由于上述两种原因之一造成。如果遇到此类问题，最好的办法就是彻底甄别真伪及质量，以确保享受到真正传统美好的茶饮体验。