一、茶叶不安全的说法多被夸大 茶叶农残、重金属、氟等问题时常见诸报端，国家目前对农药的使用种类、使用剂量和安全间隔期都有严格的规定，在农药登记使用前必须对农药进行2年4地的实验，符合要求才能登记上市。而且国家还有抽查制度，近几年茶叶中农残抽查的合格率都达到97%以上。更重要的是我们喝的是茶水，并不吃茶叶，而当前我国应用到茶上的农药基本都是脂溶性农药，也就是说这些农药在泡茶过程中基本不会溶解出来，所以从这个角度上来讲，喝茶比吃菜都摄入的农残少。 如果有的大众出于谨慎还是担心农残的话，建议选择春茶。建议选春茶是因为6-9月病虫害严重，是喷洒农药的主要月份，而这之前已经上市的春茶农残会更少。 茶叶中的重金属铅主要来源于土壤，因此茶叶中铅含量高低存在地域的差异性，一般在靠近公路的茶园中铅的含量会较高，因为经监测，汽车的尾气中铅的含量较高。但是从总体来看，茶叶中的铅残留水平对饮用者健康不会构成威胁。目前我国茶叶中规定的限量值是5mg/kg，一般超标率在2%以下。 适量的氟有助于预防龋齿，但是过量氟则会引起氟斑牙，目前大众基本处于不缺氟的状态，因此都努力控制摄入过多的氟。不同茶叶品种中绿茶和红茶含氟低于乌龙茶和黑茶，同一品种的嫩叶低于老叶。 小结：从农残、重金属和氟等安全角度考虑，目前绝大多数茶叶都处于安全范围。当然选择嫩茶、春茶味道也更好，也会更安全。 二、挑选好茶有妙招 01/买茶优先选择大品牌 因为大品牌的茶叶品质更有保障。同一品牌的茶，尽量选择春茶、嫩茶，不过春茶价格普遍高，因此也可以选择春茶后期的茶，价格合理品质也不错。 02/袋泡茶不一定品质差 常在宾馆酒店看到茶包，冲泡方便，喝茶时更不用担心茶叶吃到口中，这种茶常常给人没有品质的感觉，其实未必。在国外高品质的茶一般都是用茶包，这样只是出于方便考虑，并不能作为衡量茶品质的指标。 03/买茶不被华丽包装迷惑 有些包装华丽精美的茶虽贵，品质却不一定好，所以包装不能作为衡量茶叶品质的主要标准，茶叶包装做到基本的防潮防湿即可。 04/根据个人喜好选茶 总体来说茶叶越嫩越好，可是茶叶越嫩口味也越清淡，有人偏爱口味浓重一些的茶，就不一定要选最嫩的茶，所以选茶还是要根据个人口味喜好来选，比如喜欢清爽的可以选安吉白茶，喜欢浓厚味道的可以选择经过揉搓工艺的毛尖或毛峰；喜欢红茶就买红茶，喜欢绿茶就买绿茶。比如院士就不太喜欢太清淡的茶，所以基本不选一芽一叶的茶，常选一芽二叶，一芽三叶的茶。
