绿茶
绿茶是中国最古老、最著名的茶种之一，其生产过程中采用了特有的制作工艺，即在新鲜采摘的叶片上进行高温加热，迅速抑制酶活性，使得叶子保持原有的青翠色泽。绿茶分为多个细分类别，如长jing（龙井）、西湖断桥心、碧螺春等，每一款都有其独特的风味和文化背景。例如，长jing以其独特的手工制作方法和优雅的香气闻名于世，而西湖断桥心则因其形状像断桥而受到喜爱。
乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵的黑毛地瓜科植物生长的地方成熟后采集到的干燥后的部分。在生产过程中，将新鲜采摘的大叶子先行烘焙，然后通过一定程度的人工发酵，最终使得乌龙叶呈现出深褐色的外观。这种处理方式赋予了乌龍葉獨特の風味，同时也增加了一些营养价值。比如台灣烏龍或福建武夷岩泉，它們各自擁有一個獨具特色且受到歡迎的情境。
红 茶
红茶又称做黑tea，是指在生产过程中经过完全发酵后的产品，这样的处理导致了红色的颜色以及更浓郁、醇厚的地道风味。而红茗（普洱）则是中国南方云南省的一种特别类型，它不仅因为产地而闻名，也因其独树一帜的经历时间越久越佳而备受推崇。
黄 茶
黄茶又被称作金黄丝绒，是一种特殊处理过后才能产生金黄色泽与丝滑口感的一种非发酵型绿毛峰。这类产品通常需要经过一个较为复杂的手法，在初期阶段进行一次轻微加热，以此来防止氧化反应，从而保留下来的嫩芽部分，并通过这样手段将嫩芽部分及其他部位混合起来最后再晾干完成整个制程。
白 茶
白茯苓是一种未经任何加工就直接晾干后的全自然状态下的新鲜水仙花瓣，用途相对来说较少，但由于它非常珍贵且难以获得，所以在市场上的价格极高。此外，由于没有经过任何化学物质或物理程序改变原材料本身，因此所含抗氧化剂很丰富，对人体健康有着积极作用。