在中国的茶叶宝库中，绿茶无疑是最受欢迎的品种之一。从闻名遐迩的西湖龙井和碧螺春，到太平猴魁和安吉白茶，这些都是中国绿茶世界中的璀璨明珠。而且，除了这些知名品牌之外，还有太多未被发现的珍品等待着我们去探索。
浙江、安徽、江西这三省，是中国绿茶生产的大本营。浙江不仅有著名的西湖龙井，还有更多其他品种，如安吉白茶、顾渚紫笋等，而安徽则不仅有黄山毛峰和六安瓜片，还有舒城小兰花、休宁松萝等许多特色绿茶。江西省以庐山云雾闻名，但这里还有很多其他地方性的特色产品，如婺源茗眉、小布岩茶等。
每个省份都有一大批不同的地方特色的绿茶，每一处山脉，都能收获两种以上不同的产品。这就是为什么说中国是一个真正的大型超级市场，不同地区之间，有着丰富多样的选择。
尽管根据杀青干燥方式来划分，只有炒青、晒青、烘青和蒸青四种，但实际上，在制成过程中，有着细微而复杂的情况。在制作工艺上，也存在许多区别，比如形状大小，以及杀青时间与次数等，这些因素都会影响最终产品的风味。
由于其高产量及优质产品，中国在国际市场上占据了70%以上的地位，因此对于这一杯新鲜翠嫩的春天味道，我们仍需深入了解。
