在中国的茶文化中，绿茶无疑是最受欢迎和普及的。西湖龙井、碧螺春等著名品牌不仅在国内享有盛誉，还广受国外朋友青睐。然而，这只是冰山一角。在中国，绿茶种类繁多，每个省份都有自己的特色绿茶品种。而这些省份里，全部都出产绿茶。
浙江除了西湖龙井之外，还有安吉白茶、顾渚紫笋、雁荡毛峰等其他许多优质的绿茶品类。安徽除了黄山毛峰、六安瓜片和太平猴魁，还有一大批各具特色的绿茶，如舒城小兰花、休宁松萝等。此外，江西不仅有庐山云雾，更有婺源茗眉、小布岩茶等众多佳肴。
尽管中国的主要生产基地是浙江、安徽和江西，但每个地方都藏着独特的秘密。从炒青到晒青，再到烘青与蒸青，不同的地方以不同的方式杀青干燥，使得每一种工艺都带来了独有的风味。而制成后的形状——扁形、中形或卷曲形，也反映了其特定的历史和传统。
中国在全球初制香料市场上占据领先地位，其产品在国际贸易中占据了70%以上的地位。这意味着，无论是在国内还是国际层面，中国绿茶都是不可忽视的一员。而且，在这个美好的季节，我们可以品尝到那些新鲜翠嫩的春天之作，这些绝对值得我们去深入了解。