北港毛尖的精湛工艺过程包括分锅炒、锅揉、拍汗、复炒与烘干五个关键环节。首先，锅炒和锅揉阶段是杀青的重要任务。在这个阶段，专门负责清洗并打磨至光滑的炉具，以确保每一次使用都能提供均匀、高效的杀青效果。开始时，将炉具加热至180摄氏度，每次加入1到1.5公斤新鲜茶叶。当茶叶被投入炉中，它们在高温下被抖动两分钟，以迅速降低温度至100摄氏度以下，然后继续在此温暖环境中翻滚12到13分钟。这一过程使得茶叶释放出清新的香气，并将其制成三四成干后，再降低温度至40摄氏度左右，在同一炉内进行揉炒操作，使得茶叶卷曲成条索状，当六成干时便完成这一步骤。

接下来，拍汗步骤要求将半干的茶坯放置于簸箕中，用力拍打以压实，然后覆盖棉套，让其静置30到40分钟，这样可以让茶条重新吸收水分，使色泽变黄。此后，将它们再次投入炉中进行复炒和复揉，即保持60-70摄氏度的温度，让它达到八成干状态后才从火上取下，让它们自然风乾。

最后一步是烘焙，用木炭产生80-90摄氏度的小火慢慢焙熟直至完全干透，然后将其装入密封容器存储，以保证最终产品色泽进一步转变为金黄色。北港毛尖之所以备受推崇，是因为它拥有结实而饱满的大芽、小肥及毫尖显露，有着金色的外观、橙黄色的汤色以及清高而醇厚的情感表达。这种传统岩茶产品根据老嫩程度分为特号、一、二、三、四号共计五个品级供选择。