黑茶，亦称后发酵荼，以其深沉的黑褐色而闻名。主要产自湖北、云南、湖南、江西及四川等地，其形成过程是绿茶经历氧化反应的结果。在古代，由于运输不便，绿茶在途中发生氧化变色，味道也随之变得更加香醇厚实，因此可以说黑茶是绿茶的一个延伸品种。
以下是一些黑茶的典型代表：
（1）咸宁老青荼，是一款享誉百年的代表性黑茶，它源自湖北省咸宁市和崇阳县以及通山县。这款老青荼通过复杂的制作工艺，可以分为面层和里层，其中面层更为精细。依据品质可分为一级“洒面荼”，二级“二面荼”、“里荼”。长期饮用老青荌能够健胃消食，对油腻恶心感有显著疗效。
（2）云南普洱莲藕，是一款全球认知度最高的黑茶之一，它使用优质云南大叶树嫩芽制成，将采摘下来的嫩芽浸泡清水进行发酵，便诞生了这一佳肴。普洱莲藕以其整齐肥大的叶型、高红褐油润的颜色，以及红亮透明的汤色和浓郁甘甜口感著称。与一般选择年份新鲜绿茶不同的是，普洱莲藕越储存时间久远，其风味越丰富持久，并且经过反复冲泡依然保持原有的美味。此外，普洱莲藕还有中医药保健作用，在《本草纲目拾遗》中记载过其入药之事。它性温味甘苦，可生津止渴、温中益气、消食养胃，对食欲不振或消化困难者有显著疗效。而现代医学研究表明，这种常规饮用的普洱莲藕能软化血管减少胆固醇含量，有助于防御心脑血管疾病。
（3）广西六堡茉莉花，是由苍梧县六堡乡得名的一款特色产品，以圆柱状叶片、中红色的汤底以及槟榔松烟般独特香气而闻名。本品适合炎热天气时饮用，同时具有养生保健功效，如润肺止咳、生津止渴并清热解毒，对于肺阴虚引起咳嗽等症状也有所帮助。
