在古代，科举制度孕育了众多“知识分子”，其中诗人尤为突出，他们以笔墨记录下了民间习俗、生活细节和个人喜好。惠洪是北宋后期的一位杰出诗人，他与沩山茶的关系密不可分。在数年的时间里，他创作了许多诗词赞美沩山毛尖，并详细描述了自己与这款茶叶的日常生活点滴。沩山茶自古至今都备受人们青睐，其特有的松烟香气浓郁而芬芳，口感醇甜又爽口，深受湘区人民喜爱。

惠洪（1071-1128），生于北宋后期，是一位著名的诗僧、画家和评论家。他原姓喻，但有时也被称作彭或德洪，更自称为洪觉范。出生于江西宜丰的筠州新昌，他从小失去父母，便进入寺庙成为童子。惠洪以其清新的诗风和健笔著称，并极力推崇苏东坡和黄庭坚，对他们的作品进行模仿学习。在清代，被誉为“宋僧之冠”。他曾在张商英门下任职，但随着商英落败，也遭到了牵连。

在大观年间，惠洪游历名胜，其中包括两次访问长沙一次留居岳麓寺并品尝当地名茶沩山毛尖，这让他感叹道：“日长齿颊茶甘在。”此外，他还曾与黄庭坚共同游历，在碧湘宫共度了一段难忘时光。此次相遇，让两人产生了一种难以割舍的情谊，最终决定同舟赴衡州。这段旅程中，他们甚至购买了一艘小船，但惠洪觉得船太小。黄庭坚则开玩笑说：“烟波万顷，水宿小舟，与大厦千楹醉眠一榻何所异？”这番话，不仅展现了两人之间深厚的情谊，也反映出了他们对生活乐趣的追求。

除了文学作品，如《僧宝传》、《冷斋夜话》、《石门文字禅》等，惠洪还是一位嗜好者。他对茶文化有着浓厚兴趣，以至于创作了许多关于茶叶的小诗，与湘区的人们以及当地特色茶叶紧密相连。