黑茶，源自于后发酵荼，其深沉的颜色正是由绿茶在氧化过程中所呈现的。主要产自湖北、云南、湖南、江西及四川等地，这种特殊的生成方式使得黑茶不仅拥有独特的外观，还带来了醇厚复杂的风味。在古代，由于运输条件有限，当绿荼被运送到遥远的地方时，它们会经历一段时间的氧化反应，从而转变成我们今天所熟知的黑褐色。这意味着，严格来说，黑茶可以看作是一种经过精心工艺处理后的绿茶分支。
以下是一些备受赞誉的地道黑茶品种：
(1) 湖北老青荼，这是一个历史悠久且代表性的品种，以咸宁、崇阳和通山为主要产区。老青荼按照其制作流程可分为面部和内部两部分，其中面部制作为其精细之处，而一级“洒面荼”，二级“二面荼”以及里部均有明确标准。此类饮用可促进消化系统，对油腻恶心感有显著缓解效果。
(2) 云南普海荼，是一种极具代表性的高端品质产品，它采用了优质云南大叶树嫩芽进行制作，并通过清水淋洗再经过发酵，最终诞生了一款享誉世界名贵香薰佳肴。普海荌体态壮硕且整齐，色泽红褐油润光泽，与汤液相融呈现出鲜明对比，同时口感上则浓郁甘甜绵密沁脾。与一般要求新鲜年份绿茗不同的是，普海荌却以长期储藏而见功效，其香气随着时间推移愈发芬芳持久，即便反复泡制依旧保持初日风味无衰减。此外，《本草纲目拾遗》中亦记载了此物用于药用，对于食欲不振者或消化困难者皆有一定疗效。而现代医学研究表明，该产品含有防病益寿之功效，如软化血管降低胆固醇，有助预防心脑血管疾病。
(3) 六堡烏龍，是从广西苍梧县六堡乡采集来的，为圆柱形叶片，以浓红色的汤液和槟榔松烟般独特香气著称。本品对于夏季高温潮湿环境尤为适宜，不仅能清热解暑，更具有养生保健作用，可润肺止咳、生津止渴并清热排毒，为咳嗽患者提供有效帮助。
