黑茶，亦称为后发酵荼，其深沉的颜色如同夜幕般厚重，是由绿茶在传输过程中与氧气的接触所引发的一系列化学反应而成。这些反应不仅改变了其外观，还赋予了它独特的香气和味道。在中国南方多个省份，如湖北、云南、湖南、江西及四川等地，都有着丰富的黑茶产区。
黑茶以其复杂且精细的工艺而闻名，其中老青茶是其中一款代表性产品，以其悠久历史和精湛工艺赢得了广泛赞誉。老青茶可分为面茶和里茶，面茶尤以制作工序之复杂著称。此外，它们根据品质可以进一步分为一级“洒面茶”、二级“二面茶”、“里茶”。长期饮用老青 茶，可有效促进消化，对油腻恶心等症状具有显著疗效。
普洱荼则是另一款享誉世界的大名，为此种类中最具代表性的品种之一。这款黑 茶采用优质云南大叶树嫩芽制成，并通过清水发酵形成独特风味。普洱 荼叶型肥大整齐，色泽红褐油润，口感甘甜沁脾，同时含有众多营养素，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。此外，由于其温性甘苦之味，被认为对生津止渴、温中益气有明显功效，在《本草纲目拾遗》记载下成为药材使用。而现代医学研究还表明，这种常规饮用的黑 茶能软化血管减少胆固醇，从而降低心脑血管疾病发生率。
六堡荼，又被称作广西苍梧县六堡乡出产的一款特色品种。它以圆柱形叶片和浓郁香气著称，不仅适合炎热天气，也具有润肺止咳生津止渴及清热化痰效果，对于肺阴亏虚引起咳嗽有一定的缓解作用。