北港毛尖的精心制造过程包括分锅炒、细致揉捏、自然拍干、循环复炒以及温和烘焙五个工序。首先是锅炒与揉捏，锅炒不仅起到杀青的重要作用，杀青前要确保锅体光洁无尘，然后在高温下迅速升至180℃，每次投入1-1.5公斤新鲜叶子，将其抖散2分钟以降低温度，再持续12-13分钟，使茶叶释放出清新的香气，并达到三成干时逐渐降温至40℃内进行揉捏处理，使茶叶卷曲成条索状，当六成干时即可取出拍干。

拍干阶段，将茶坯放置于簸箕中紧压几十分钟，以便使茶条回复湿润，同时色泽也会由淡黄转为明亮黄色，然后再次投入锅中进行复炒与揉捏，让温度保持在60-70℃之间，直至茶条紧密卷曲且白毫显露，并达到了八成干后方才取出晾凉。

最后一步是烘焙，在80-90℃的木炭火上慢慢加热，让茶叶彻底变干并达到理想的色泽变化，最终装入密封箱内完成品质储存。北港毛尖因其外观丰富多样、芽壮肥满且毫尖明显呈金色，以及汤色的橙黄色调和香气的清高醇厚滋味而闻名遐迩。产品分为老嫩度不同的特号及1-4号五个档次，每一款都承载着制造工艺中的细腻之美。