黑茶，亦称为后发酵荼，其深沉的颜色源自于特定的生产工艺。主要产区包括湖北、云南、湖南、江西及四川等地。在古代，由于运输不便，绿茶在途中经历氧化反应，不仅颜色转变成黑褐色，还使其味道变得更加醇厚复杂。实际上，可以看作是绿茶的一种分支。黑茶品种繁多，我们将介绍几个代表性品种。

(1)老青茶，以湖北咸宁、崇阳和通山地区为主，这款黑茶历史悠久，超过一百年了。老青茶根据制作过程可分为面茶和里茶，其中面茶制程更为复杂，品质也更高级别。一级“洒面”、二级“二面”和里茶按品质划分。此类饮用，可健胃消食，对油腻恶心有显著效果。

(2)普洱荼，是云南最具代表性的黑茶之一，它采用大叶树嫩芽制成，并进行发酵处理，使得普洱荼具有整齐肥大的叶型、红褐油润的颜色以及清透明亮的汤色与浓郁甘甜的口感。而且，与一般新鲜绿茗相比，普洱荼则宜存储较长时间，使其味道愈发芬芳而持久。此外，《本草纲目拾遗》中记载普海能入药，如今现代医学研究还发现它对软化血管减少胆固醇含量有益，为防止心脑血管疾病提供了一定保护。

(3)六堡荼，因产自广西苍梧县六堡乡而得名，其特点是圆柱形叶片、大红色的汤水以及香气浓厚带有槟榔松烟风味。本款适合炎热天气饮用，同时也有养生保健作用，如润肺止咳、生津止渴及清热化痰，有助于治疗肺阴亏虚引起咳嗽等症状。