北港毛尖的精湛工艺过程包括分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五个关键环节。首先，锅炒与锅揉相结合，其主要目的是通过杀青来改变茶叶的颜色和味道。在进行杀青前，锅必须经过彻底清洗并磨得光滑，然后在高温下加热至180℃，每次加入1到1.5公斤新鲜的茶叶。新鲜的茶叶被迅速地抖动和翻炒两分钟，以降低温度至100℃以下，再持续12到13分钟直到茶坯达到三四成干，并将温度降至40℃左右。在这个阶段，茶叶在开启时释放出清新的香气，并且通过细心揉捏使其卷曲成条状，当六成干后即可从中取出进行拍汗处理。

拍汗是将刚刚卷好的条状茶坯放置于簸箕内，用力拍打以去除多余水分，使之回归湿润状态，同时也会让它呈现出更加黄亮的色泽。这一步骤完成后，将其重新投入锅中继续复炒与复揉操作，在60-70℃的恒定温度下，使得条状变得紧实且白毫显露，而当达到八成干时便可以取出摊凉。

最后一步是烘干，这一过程采用传统方式使用木炭火焰，在80-90℃之间慢慢升温，让茶叶完全乾燥并封存在箱内以保持最佳状态。整个制造过程旨在保护原有的天然香气，让北港毛尖拥有芽壮肥满、毫尖显露金黄色的外观，以及橙黄色的汤色和清高醇厚的香气。产品根据老嫩度被分为特号以及1-4号五个等级，每一等级都有着独特的品质特色。