茶叶 茶叶按照颜色可分为黄茶、白茶、青茶、黑茶、绿茶、红茶六大类，但是我们需要知道，六大茶类并非单一按照色泽区分，而是核心的制作工艺以及氧化程度，因此有了不发酵的绿茶，轻微发酵的白茶，微发酵的黄茶，后发酵的黑茶，半发酵的乌龙茶。 按不同加工工艺，从而形成了不同茶叶的氧化（发酵）程度。 不氧化（发酵）茶，绿茶。 轻氧化（发酵）茶，黄茶。 轻微氧化（发酵）茶，白茶。 半氧化（发酵）茶，青茶（乌龙茶）。 全氧化（发酵）茶，红茶。 后发酵茶，黑茶。 因此，六大茶类的区分，加工工艺是因，氧化发酵程度是果。
