品鉴龙井：剖析其为何被称作“绿玉”
在众多茶种中，龙井茶以其独特的制作工艺和优美的外观赢得了广泛赞誉。然而，有不少人可能会对这样一个问题产生疑惑：龙井茶是绿茶吗？今天，我们就来一起探索这个问题，并通过实例进一步理解。
首先，我们要明确的是，龙井茶属于中国传统的绿茶。它起源于浙江省杭州市西湖之滨，是一款以其独特的炒制方式闻名遐迩。这种炒制方式使得叶片呈现出扁平、焦黄色的外观，这也是它被人们称作“绿玉”的原因之一。
但为什么说龙井是绿茶呢？这里我们需要了解一下绿茶与其他类型如红黑、白或黄色的差异。在生产过程中，新鲜摘下的青叶子经过轻度烘焙处理，然后通过揉捻、揽枝等工序，使得叶子的色泽保持在浅褐色至淡黄色之间，而不会进入深红色区间。这就是为什么我们通常将这些具有上述特征的产品称为“绿” 茶。
实际案例证明了这一点。在浙江的一个专门研究古代饮食文化的小组，他们进行了一系列实验，以考证不同年代下龙井制作过程如何影响最终产品。如果从早期文献记载中提取出的信息准确，那么可以发现，在那个时期所谓“清香”、“芳醇”并非指代颜色，而是描述了一种特殊风味，这正体现了现代人对此类产品的认知偏向，即认为只有深红色的才能带有强烈而丰富的情感表达。而事实上，从历史文档看，它们更侧重于那些保留着青翠原汤气息和清新的品质。
不过，不同地区对这方面也有不同的解释，比如在一些地方，对于用途或者口感上的划分可能会更加细腻，如对于高山生长的大理石灰岩土壤下的这种特别品种来说，它们并不仅仅因为颜色而被分类成某一种。但无论如何，都可以看到，无论是在学术界还是日常生活中的讨论，关于是否把龙井归入到真正意义上的“绿” 茶的问题都引发了广泛且复杂的情感反应和分析。
最后，让我们回到最初的问题——龙井tea 是不是真的叫做 “green tea”。答案是肯定的，因为按照国际通用的标准，一切符合以下条件即可被视作真正意义上的 “green tea”，即：
叶子未经完整烘焙
保持原有的植物性质
保存自然原始状态
而根据以上标准，可以很清楚地看出，无论从历史还是现代来看，“Dragon Well Tea”的所有必要条件都已经满足，所以不管怎么说——Dragon Well Tea（即 dragonwell green tea）都是真正意义上的 Green Tea！