抗氧化特性
绿茶中含有丰富的抗氧化物质，特别是 catechin，这是一种强大的抗氧化剂，可以有效清除体内自由基，从而减缓细胞老化过程，保护身体免受oxidative stress（氧化应激）的伤害。长期饮用绿茶可以帮助降低患心血管疾病和某些类型癌症的风险。
提高心脏健康
研究表明，定期饮用绿茶可以显著降低心脏病发作和中风的风险。这是因为绿茶中的咖啡因能够增加心脏输出量，有助于改善血液循环，同时，它的一些活性成分还能帮助稳定胆固醇水平，对预防动脉硬化具有积极作用。
增强记忆力
绿茶中的L-theanine是一种氨基酸，它在大脑中可以促进alpha波的产生，这对于提升专注力和放松感非常有益。同时，L-theanine还能增强大脑中的神经递质，如多巴胺、Serotonin等，这些都是提高记忆力和情绪调节所必需的化学物质。
降低糖尿病风险
多项研究显示，常饮绿茶的人群相比不喝者，其患糖尿病风险较低。这可能是由于-green tea extract 中包含的一个名为EGCG（Epigallocatechin gallate）的物质，该成分对体内胰岛素敏感度有正面影响，有助于控制血糖水平并减少对高糖食物导致的抵抗力下降。
改善肠道健康
现代医学越来越认识到肠道微生物群在人体健康中的重要性。研究发现，不同品种及烹饪方式下的黑白两汤都具有一定的益生菌效果，对维持良好的肠道微生态平衡具有积极作用。此外，一些传统文化将热水泡出的青芽作为开胃菜或餐前小吃，而这些习惯也间接反映了人们早已意识到了它对消化系统健康的一般好处。