随着普洱茶越来越受到大众喜爱,它独特的“越陈越香”的魅力让人着迷。那么,究竟如何存放才能存出好茶来?
普洱藏家珍藏·52年有纸、无纸红印
今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来谈谈关于普洱茶的存放问题!
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶;还开辟了《老茶讲堂》栏目,发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享!
普洱藏家总店
一、基本存茶要点
究竟茶友家中是否适合储存普洱茶,那就先要了解储存普洱茶的基本要点,一般为存茶五要,掌握了个中的道理,储存普洱茶就很轻松、随意:
温度:15°~30°
湿度:45%~70%(不建议暴露于太高湿的环境)
光线:不见光、黑暗的环境
通风:适度的通风
环境:无杂味
普洱藏家专业茶仓
二、不同类的茶不应混在一起
旧茶或老茶所散发出来的是“陈香味”。如果是新青饼,它所散发出来的多半是青茶味。
因此,明显地,旧茶或老茶的茶香,与新茶的茶香比较起来,是截然不同的。
虽大家都叫作“普洱青饼茶”,但既然香型不同,如果把它们随意地存放一起,就会把两者的香气互相交迭。
普洱茶存放
一般而言,新青饼的气味较为强烈,所以旧茶饼多半会占到新青饼的香气;反而新青饼占到旧茶味却少有发生。
这一次所提及的茶性易染杂味;杂味,是指非茶品本身应有的香味或口感,不再是“熟饼茶香”与“青饼茶香”之分别,而是“旧青饼”与“新青饼”茶香之不同。
对“旧青饼”来说,那股新茶青味也算得上是杂味。道理不难理解,其实,只要是香型不同的普洱茶,都该小心分别地存放。
普洱藏家珍藏·88青饼
三、老茶成熟了吗?仍需要陈化吗?
新青饼,故然要陈化。大家努力存茶,都是为了存出“旧茶、老茶”来。但如果青饼茶已经到了成熟时期(例如:印级茶、旧七子饼茶),无须再进一步陈化;
那么茶友是否应该要想一想,应否把茶味停住在这一刻?就有如大家都会努力地为铁观音茶保鲜一样,希望它不要走味,使滋味下降。
普洱藏家珍藏·52年有纸红印
因此,收藏家们很少会让印级茶再大量地接触空气,目的就是要把它们的颠峰状态保存。
如果茶品已经到达了适饮期,那还存放它来干甚么?
当然是要把它整饼拆散,用茶罐把茶香茶韵重新凝聚,然后在思念它的时候,不要客气,把它拿出来泡!买茶,就是为了泡茶和喝茶的一刻。
52年有纸红印茶汤
因此,这种已经到达适饮口味的茶饼,就要稍为封存,不要让它的香味茶韵,变得涣散。
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