普洱秋茶，又称为“谷花茶”，是指在是二十四节气立秋至白露之间(一般是本年10月到11月)采摘加工成的成品茶，其外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时，我们可以细细看秋茶秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。普洱秋茶的3大特点
1、内含物质仅次于春茶
秋季的普洱茶树经春夏两季的孕育生长，茶叶内含物质从春茶时的巅峰时期，开始出现一个小幅回落。不过，对比夏茶，其内含物质数值显然处于中间值，仅次于春茶，然而又远胜于夏茶。
另外，从秋茶的外观形态看，它的干茶条索相较于春茶要稍显纤瘦，叶色较黄，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；若论口感滋味，品质并不差，品饮起来滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
2、秋茶的香甜度更好
从秋季的气候特点看，秋季气温下降，降水量较前一季节大幅减少，普洱茶树的生长逐渐进入一个平稳期。茶多酚、咖啡碱等的含量相对减少，构成茶叶香气的芳香类物质显著增多，这就使得其茶具有香气高锐、持久的特点。
另一方面，从秋茶中各种内含物质的配比上看，虽然主导苦涩的茶多酚、咖啡碱等物质含量并未显著增加，但在逐渐增多的甜味物质含量的强对比之下，就使得秋茶中茶叶的香甜感尤为凸显。
3、秋茶的性价比更高
春茶的高价值必然与居高不下的茶叶价格相对应。每逢普洱茶界如火如荼的春茶季到来，选择在此时入手普洱茶，不仅得经历漫长的等待期（春茶一般采取预售模式），而且还可能花了高价但却买到了相对低质的春茶。
秋茶则与之形成鲜明对比，或许是因为茶友对秋茶的认知度、接受度普遍不高的原因，又或者是很多人对秋茶有着滋味淡、汤水薄等的误解......
总之，对于“谨慎”一点的茶友，在购买普洱茶时，极少数会首选秋茶。但你知道吗？这里面就不乏很多品质上乘的优质谷花茶存在，并且在购买茶叶时不仅减少了很多不必要的顾虑，而且它们的价格通常仅为春茶价格的一半。