喝好茶，读好书，

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这是为你推荐的第588篇文章

对于一些新的普洱生茶，

有的会略有青味，

工艺不同青味的程度也会不同，

青味重的生茶可以存储一段时间再喝，

青味会慢慢转化，

新茶的香气是最浓郁惊艳的，

能闻到不同山头产地愉悦的花果香，

以及山野韵味，醇醇的普洱味，

如果我们用瓷质的盖碗高温冲泡，

这样的香气能够最大程度激发出来，

同时冲泡出丰富的内含物质。

有烟味的生茶，可以减少投茶量，

用紫砂壶冲泡，

冲泡时间可以长一点。

苦味重的生茶，

喜欢苦味的可以正常冲泡，

不怎么喜欢的可以出汤快一点，

或者自己动手与其他地区的茶叶来个拼配，

这样苦底会减弱，

又能保留回甘与喉韵，

我个人很喜欢

把老曼峨的苦茶与甜茶拼配在一起。

这样的茶做出来，

会层次非常分明，

滋味与口感都十分丰富，

涩味重的生茶可以降低水温冲泡，

但缺点就是滋味会比较淡，

有泡不开的感觉。

新出堆的熟茶面临最多的问题就是堆味，

当然近些年来一些发酵工艺精良的茶企，

已经做到了让堆味越来越轻，

但是会或多或少有一些，

甚至需要多冲洗几次，

看到茶叶散开为止，都还是有的，

这样的茶，

可以用紫砂质地的盖碗或紫砂冲泡。

老茶的仓储决定了它的口感变化，

干仓存储的老生茶会有特殊的人参香，

越喝到后面越是惊艳，

干仓存储的擦汗变化相对湿仓更为缓慢，

但是也相对来说稳定。

存储在干仓的老茶可以用盖碗，

也可以用壶冲泡，

两者的冲泡各有风格。

对于一些紧压的老茶，

第一泡洗茶的时间可以相对闷长一点，

老茶都不会很涩，

后几泡同样适合冲泡。

湿仓的茶存储要求更高，

不当则容易出现生霉，

但它的口感也更加细腻多样，

很是独特。

对于湿仓老茶可以食用大气孔的陶器，

如果有仓味的话，

可以第一泡就冲洗，

或者可以多洗几次，

后几泡可以慢慢出汤。